Меню сайта

Категории раздела
Новости [13]
Оригами [5]
Вышивка [21]
Вязание [38]
Бисероплетение [6]
Поделки [11]
Кулинария [22]
Вязание скатерти крючком [2]
Писанкарство [0]
Писанки та їх створення

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Главная

Регистрация

Вход
Приветствую Вас Гость | RSS


Шкатулка


Пятница, 29.03.2024, 12:58
Главная » 2013 » Май » 29 » Песочное печенье на вареных желтках
00:51
Песочное печенье на вареных желтках
Печенье это получается очень нежное и вкусное.
Его особенность в том, что тесто делается с использованием вареного желтка - это хрустящее, очень хрупкое печенье.
Итак, приступим. 

Ингридиенты:

- 2 стакана (300 г) пшеничной муки высшего сорта,
- 1\2 ч.л. соды без верха+1\4 ч.л. лимонной кислоты – можно заменить 7 г разрыхлителя,
- 70 г сахарного песка,
- 280 г маргарин "Сливочный", охлажденный - его я размяла вилочкой вместе с мукой в крошку - это придает рыхлость готовому изделию,
- 2 шт. вареных желтка, комнатной температуры и протереть их через мелкую терку,
- цедра одного небольшого лимона, натереть на мелкой терке,
- соль по вкусу, но я не использовала её, т.к. брала маргарин в тесто,
- добавьте по вкусу корицу, кардамон, ваниль, имбирь.

Приготовление:
Подготовьте все продукты. Маргарин порежьте небольшими кубиками, чтоб легче было разминать вилочкой, желтки протрите на мелкую терку.
В миске соедините сначала муку с содой и лимонной кислотой (или разрыхлителем), приправки и затем добавляйте маргарин и перетирайте вилкой.
После этого добавьте сахар и желтки. Тесто будет крошиться, но все равно хорошо перемешайте его. В конце добавьте 1-2 ч.л. лимонного сока, выдавленного из лимона. Мне хватила 1-й чайной ложечки чтоб собрать тесто в ком и вымесить до эластичного состояния. 

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и, обязательно!, на 1 час положите в холодильник. 

Затем раскатывайте толщиной 0,3 - 0,5 см, вырезайте формочками для печенья и выпекайте недолго в духовке при температуре 200 градусов Цельсия, пока не подрумянятся края примерно 20-25 минут, в зависимости как у вас печет духовка, может быть и достаточно 10-15 минут. Лучше проследите в первый раз.
Это тесто можно использовать как коржи для торта - тогда тесто разделите на одинаковые части 3-4, одну можно сделать меньше для посыпки на верх торта. Так как выпечка получается рыхлой можно не брать сильно тяжелый крем, думаю подойдет и сметанный. Пробуйте и пишите отзывы, буду благодарна.
Приятного аппетита. 

Категория: Кулинария | Просмотров: 769 | Добавил: Leno4ka | Теги: лимон, маргарин, песочное тесто, печенье на вареных желтках, песочное печенье | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск

Календарь
«  Май 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Архив записей

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Copyright MyCorp © 2024 Сделать бесплатный сайт с uCoz